飞机上的食物的存储也有讲究。机上空间与设备有限,需要在航空食品公司烹制后进行快速降温,然后冷藏,根据航班情况及时送上飞机,在机上进行二次加热。航空餐的原料采购、生产、配送过程的卫生管控非常严格,并且全程冷链制作、运输,以确保食品安全。
要实施食品安全战略,吃得放心。为了充分保证食品的健康与安全,航空公司依卫生要求划分生产车间管制区,人和货物进入净化车间须经过风淋室,货淋室,传递窗主要传递小物品。制作完成后的这些餐食,依据航程和旅客群体的不同,将被分别放入标注有不同航班信息的餐车上。平时我们在飞机上吃到的航空餐,都是航空公司通过集标准化和个性化于一体的餐饮全流程生产加工出来的,满足更多人在空中享受美食的需要。